Description
Le Cantinacce, Chianti docg, nasce nelle rinomate colline di Barberino Val d’Elsa (FI) ad un’altezza di ml 380.
Come tutti i nostri prodotti anch’esso è prodotto con sole uve di nostra produzione che coltiviamo durante tutto l’anno, si perchè per fare un buon vino ci vuole un intero anno agrario. La vendemmia è rigorosamente fatta a mano per selezionare fin da subito i grappoli migliori, la prima fermentazione avviene in vasche di cemento armato vetrificate per circa due settimane con
rimontaggi a cadenza controllata per tenere le bucce sempre in contatto con il mosto; la seconda fermentazione avviene in tini d’acciaio fino alla sua maturazione per poi essere imbottigliato.
